廚房設備的選購原則

衛生的原則，即廚房設備應具有抗御污染的能力。廚房是制作食品、供人吃喝的地方，對衛生安全的要求是家庭中 的地方。廚房設備必須要有抗污染的能力，特別是防止蟑螂、螞蟻、老鼠等污染食品的功能，才能保證飲食安全、衛生。廚房中的櫥柜應具有良好的密封性，可開啟的部分應安裝防蟑密封條，防止食物受到污染。

防火的原則，即廚房是家庭住宅中 使用明火的區域，必須注重用火料和櫥柜材料的防安全，防止火災事故的發生。廚房的防火性能是由裝修材  特別是在用明火阻燃能力高低決定的。廚房裝修時應使用不燃、  難燃材料，

必須使用不燃材料，才能保證火的周邊區域，如櫥柜臺面、燃氣灶上方等，廚房乃至整個家庭的安全。

方便的原則，即廚房內的操作要有一個合理的流程規格， 用最短的時間、最少的體力支出實現廚房的功能。在廚房櫥柜設計中，各功能部位的排列順序，要同食品制作的操作順序相一一致，臺面、灶臺等的高低、  吊柜的位置、高度等應符合人體工程學原理的要求，在使用過程中盡量避免反復、交叉，使用時應順手、省力、輕巧。

美觀的原則，即廚房中的設備，特別是櫥柜的造型、色彩要賞心悅目。廚房有封閉式和開放式兩種形式，開放式廚房與餐廳融合在一起，家庭成員之間交流更方便，空間的利用效率更高，逐漸成為家庭裝修中的主要形式，也成為家庭裝修中的重要亮點。櫥柜不僅要滿足功能性要求，同時要提高其觀賞性，表面材料不僅要防污染、好清潔，同時要質感突出、色彩艷麗、質量持久。