廚房設備的種類

按照功能劃分，現代廚房設備可分為儲藏設備、洗滌設備、 調理設備、烹飪設備和進餐設備五大類。

儲藏設備是存儲食品和器皿用品的專用設備，可分為食品儲存設備和器物用品儲存兩類。其中食品儲存又分為冷藏和非玲儲藏兩種設備，冷藏是使用電冰箱、冷藏柜等設備，實現防止食材、食品變質腐壞的儲存功能;非鈴儲藏是存儲糧食、調味品等不易變質腐壞的設備。非冷儲藏食材、食品和器物用品的存儲是通過廚房內的底柜、吊柜、角柜等實現存儲功能。

洗滌設備是對食材、器皿、工具等進行清洗、消毒的專用設備，由冷、熱水供應系統、排水系統、洗滌系統及垃圾處理系統構成。冷熱水供應系統的功能主要由廚房內的水龍頭實現;排水系統功能主要由廚房內的排水管實現;洗滌系統功能由廚房內的洗菜盆實現;洗滌后產生的垃圾主要由食品垃圾粉碎器或配備的垃圾箱( 桶)來實現。在現代廚房中，還應設置洗滌后的消毒系統，其功能一般由廚房內的消毒柜實現。

調理設備是對食材進行整理、加工、配料、調制的專用設備，包括切削工具、配料器皿和調制工具等。調理設備在現代廚房中主要由食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具和相配套的工具和器皿等構成。調理設備的科技含量決定了廚房中對食材的加工速度和質量，也決定了人們對食材加工時的體力支出，其功能是在廚房內櫥柜的臺面上實現的。

烹飪設備是對食材進行燒制的專用設備，包括爐具、灶具及相關的器具。中國城市中家庭住宅廚房的烹任設備包括燃氣灶、電飯鍋、微波爐、微波烤箱、電磁爐、電餅鐺、電火鍋等新型烹任設備，也包括傳統的鍋、鐺、勺、鏟等器具。親任設備功能的實現要依靠煤、液化天然氣、電等能源的消耗，在相應的空間中完成，因此，現代廚房中應配備足夠的電源插座。樓柜臺面。進餐設備是供人們進食的專用設備。主要由餐廳中的家具和進餐時使用的工具和器皿等構成。在家庭裝修中所進行的廚房設備的選購，一般不包括進餐設備的選購。進餐設備的選購一般是在家庭裝修結束后，由家庭成員自行選購。